Как часто надо обновлять медкнижку на производстве икры

Если Вам необходима помощь справочно-правового характера (у Вас сложный случай, и Вы не знаете как оформить документы, в МФЦ необоснованно требуют дополнительные бумаги и справки или вовсе отказывают), то мы предлагаем бесплатную юридическую консультацию:

  • Для жителей Москвы и МО - +7 (499) 653-60-72 Доб. 448
  • Санкт-Петербург и Лен. область - +7 (812) 426-14-07 Доб. 773

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от Требования к оборудованию пищеблока, инвентарю, посуде Пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4. Все технологическое и холодильное оборудование должно быть исправно.

Дошкольные образовательные организации функционируют в режиме кратковременного пребывания до 5 часов в день , сокращенного дня часового пребывания , полного дня 10, часового пребывания , продленного дня часового пребывания и круглосуточного пребывания детей.

Помещения должны быть защищены от проникновения в них птиц, грызунов, насекомых. Все открывающиеся окна и наружные двери помещений в целях защиты от мух следует в теплое время года оборудовать металлическими или капроновыми сетками. В помещениях должна быть предусмотрена возможность обогрева их в холодное время года. Административно-бытовые помещения могут размещаться в отдельно стоящих зданиях, в пристройке или быть встроены в основной производственный корпус.

Как часто надо продлевать медицинскую книжку?

Санитарные требования к предприятиям общественного питания Санитарное законодательство и действующие нормативные документы, регламентирующие безопасность услуг общественного питания В настоящее время в России сложилась действенная и эффективная система государственного регулирования и контроля качества и безопасности пищевых продуктов.

Эта система базируется на комплексном подходе к контролю, оценке и регламентации качества хранения, транспортирования и реализации. Она включает производственный контроль, осуществляемый предприятиями-изготовителями, государственный надзор, выполняемый госсанэпидслужбой, инспекциями других ведомств в пределах своей компетенции, а также общественный контроль организация Союза потребителей.

Государственное нормирование, а также надзор и контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов осуществляются путем установления стандартов, санитарных правил, норм и гигиенических нормативов, обязательных для выполнения юридическими и физическими лицами.

Стандарты на пищевые продукты утверждаются Комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарт России после предварительного согласования и получения заключения Департамента госсанэпиднадзора Минздрава РФ. На ряд продуктов, выпускаемых промышленностью, имеются временные технические условия ВТУ , заменяющие Стандарты.

Стандарты на продовольственное сырье и пищевые продукты предусматривают органолептические, физико-химические и микробиологические показатели, качества, требования к сырью, маркировке, условиям и срокам хранения, транспортированию.

Они включают также правила приемки и методы контроля всех показателей качества. Обязательно введение в стандарты показателей безопасности - содержание токсичных элементов, микотоксинов, антибиотиков, нитрозоаминов, нитратов, пестицидов и др.

Санитарные правила обязаны соблюдать все государственные органы и общественные объединения, организации и учреждения, независимо от их подчиненности и форм собственности, а также должностные лица и граждане. На территории Российской Федерации действуют общесоюзные и федеральные правила.

В отдельных случаях на территории края, области, в г. Москва и Санкт-Петербург могут быть введены соответствующие временные республиканские территориальные санитарные правила.

Санитарные правила распространяются на действующие и реконструируемые предприятия независимо от форм собственности и ведомственной принадлежности и определяют санитарные требования к территории, помещениям и их оснащению, транспортированию, приему и хранению пищевых продуктов, обработке сырья, производству и реализации продукции, а также к условиям труда, личной гигиене персонала и т.

При этом ассортимент выпускаемой продукции должен разрабатываться в строгом соответствии с типом предприятия, набором помещений, оснащением его холодильным и технологическим оборудованием.

Предприятия общественного питания обеспечивают выпуск своей продукции на основе нормативной документации и технологических инструкций, соблюдение которых гарантирует безопасность блюд и изделий для здоровья населения. Санитарное законодательство регулирует общественные отношения в области санитарно-эпидемиологического благополучия населения как необходимого условия реализации на территории Российской Федерации прав и интересов граждан и общества в сохранении и укреплении здоровья, физического и духовного развития и долголетней активной жизни людей.

В свою очередь, гигиенические сертификаты выдаются Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава РФ или центрами государственного санитарно-эпидемиологического надзора в республиках, краях, автономных образованиях, а также в г. Москва и Санкт-Петербург. Это определено постановлением Госкомсанэпиднадзора России от При этом они признаются недействительными в тех случаях, когда в последних не указаны реквизиты гигиенических сертификатов дата, регистрационный номер, наименование организации, выдавшей сертификат.

Лицензия выдается предприятию общественного питания после прохождения им регистрации в установленном порядке. В этом стандарте применяются указанные термины типы предприятий с соответствующими определениями.

Настоящие стандарты применяются при сертификации услуг предприятий общественного питания. Очень важным аспектом обеспечения безопасности продуктов питания и готовой пищи является гигиеническая подготовка лиц, поступающих на предприятия общественного питания и работающих на них.

Работники, производящие и реализующие продукты питания, это те декретированные группы, обязательная гигиеническая подготовка которых начата в нашей стране с г. За истекшие годы система гигиенической подготовки претерпела значительные изменения. В - 70 гг. Центральным НИИ санитарного просвещения МЗ СССР разработаны программы и содержание дифференцированного курсового гигиенического обучения руководящих кадров и работников наиболее распространенных массовых профессий в системе общественного питания и торговли продовольственными товарами.

Начиная с г. Институтом разрабатывалась и была внедрена система очно-заочной дифференцированной подготовки. Решением 1 Всесоюзного совещания работников, производящих и реализующих продукты питания Запорожье, , была подтверждена целесообразность проведения гигиенической подготовки по предложенной системе.

В - 95 гг. Федеральным НИИ медицинских проблем формирования здоровья МЗ РФ бывший ЦНИИ санитарного просвещения был подготовлен сборник из 5 программ для очно-заочного гигиенического обучения работников общественного питания, которые были утверждены Госкомсанэпиднадзором РФ 3.

При этом следует руководствоваться вышеуказанными программами очно-заочного гигиенического обучения работников предприятий общественного питания и продовольственной торговли Санитарные требования к устройству и содержанию помещений предприятий общественного питания В соответствии с действующими санитарными правилами, помещения предприятий общественного питания должны иметь необходимую площадь и набор помещений, чтобы обеспечивать поточность технологического процесса, отсутствие встречных потоков сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также движения посетителей и персонала.

Такое размещение помещений уменьшает возможность загрязнения пищевых продуктов, а также облегчает труд работников. На предприятиях общественного питания должны быть обеспечены: Побелка производственных помещений и обеденных залов производится регулярно по мере их загрязнения.

Полы на предприятиях должны быть выполнены из влагоустойчивых и влагонепроницаемых материалов, допущенных для этой цели органами госсанэпиднадзора, иметь ровную поверхность, а также уклон в сторону трапов.

Асфальтовые полы допускаются только в разгрузочных помещениях на площадках для автомобилей. Все помещения предприятий общественного питания нужно содержать в чистоте, для чего необходимо ежедневно проводить тщательную уборку: Стены ежедневно протирают ветошью, смоченной в растворе кальцинированной соды.

Еженедельно с применением моющих средств производят мытье стен. Один раз в месяц предприятие нужно закрывать на санитарный день для генеральной уборки, дезинсекции и дератизации. Необходимо следить за состоянием инвентаря. Тряпки, щетки, веники и т. Уборочный инвентарь следует хранить раздельно в закрытых, специально выделенных шкафах или стенных нишах.

Ведра и ветошь для мытья полов в туалетах должны иметь соответствующую сигнальную окраску и храниться в специально отведенном месте. Немаловажное значение имеет состояние территории, прилегающей к предприятию общественного питания.

Территория предприятия общественного питания должна содержаться в чистоте, а в теплое время года - поливаться водой.

Водоснабжение предприятий общественного питания можно осуществлять либо путем присоединения к местной сети водопровода, либо, при ее отсутствии, посредством артезианских скважин и шахтных колодцев с обязательным устройством внутреннего водопровода, независимо от мощности предприятия и источника водоснабжения.

Для сбора мусора на территории предприятий общественного питания должны устанавливаться бетонированные, металлические или обитые железом мусоросборники, имеющие крышки. Размещение мусоросборников допускается на зацементированных, забетонированных или выложенных кирпичом площадках, превышающих площадь их основания на 1,5 м во все стороны.

Санитарные требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре Санитарными правилами предусмотрены особые меры по уходу за оборудованием, инвентарем, посудой и тарой.

Для измельчения сырых и прошедших тепловую обработку продуктов требуется раздельное механическое оборудование мясорубки, овощерезки и т.

Санитарная обработка технологического оборудования должна осуществляться в соответствии с руководством по эксплуатации каждого вида оборудования. Это особенно важно, т. Материалы, используемые для изготовления технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары, а также моющие и дезинфицирующие средства должны быть разрешены Департаментом госсанэпиднадзора Минздрава РФ.

Так, для вымачивания соленой рыбы, промывки мяса, мытья овощей используются эмалированные или облицованные метлахской плиткой ванны. Для мытья кухонной столовой посуды допускается применение металлических ванн железных, луженых и из нержавеющей стали с подводкой к каждому гнезду горячей и холодной воды.

Для обработки пищевых продуктов используются столы, обитые алюминием, дюралюминием, оцинкованным железом для сырого мяса и рыбы. Разделку теста и овощей разрешается производить на деревянных столах с гладко выстроганными, без щелей крышками из дерева твердых пород.

Разрубочный стул для мяса должен быть изготовлен из дерева твердых пород, установлен на металлическую подставку и окрашен снаружи. По окончании работы его рабочую поверхность зачищают ножом и посыпают солью, а боковые части моют горячей водой.

По мере изнашивания и появления глубоких зарубин поверхность разрубочного стула спиливают. Выполнение санитарно-гигиенических требований, предъявляемых к разделочным столам, помогает предупредить микробное загрязнение пищевых продуктов во время их обработки. Большое значение придается разделочным доскам и ножам.

Разделочные доски нужно промаркировать в соответствии с обрабатываемыми на них продуктами: На предприятиях необходимо иметь достаточный запас разделочных досок. Разделочные ножи также должны иметь аналогичную маркировку.

После каждой операции разделочные доски очищают ножом от остатков продукта, моют горячей водой с добавлением моющих средств, обдают кипятком и хранят поставленными на ребро на стеллажах, в специальных кассетах в цехе, за которым они закреплены. Производственный инвентарь и инструмент после промывки с добавлением моющих средств и ополаскивания следует промывать кипятком.

Разделочные доски и другой производственный инвентарь следует мыть в моечной кухонной посуды. На крупных предприятиях общественного питания указанный инвентарь хранят непосредственно в цехах - мясном, холодном и др.

Количество одновременно используемой столовой посуды и приборов должно соответствовать нормам оснащенности предприятий, но не менее трехкратного количества по числу посадочных мест. Какая кухонная посуда может быть использована на предприятиях общественного питания? Допускается посуда из нержавеющей стали, чугунная, алюминиевая, железная нелуженая противни, ведра и др.

Столовая и чайная посуда может быть фаянсовой и фарфоровой тарелки, блюдца, чашки , стеклянной стаканы, графины ; приборы - алюминиевые ложки столовые, чайные и из нержавеющей стали столовые и чайные ложки, вилки, ножи.

На предприятиях общественного питания запрещается использовать эмалированную посуду с поврежденной эмалью; алюминиевая и дюралюминиевая посуда может использоваться только для приготовления и кратковременного хранения пищи.

Не допускается применение столовой посуды с трещинами и отбитыми краями. Мытье столовой посуды производится ручным способом или в посудомоечных машинах. Для мытья ручным способом каждое предприятие должно быть обеспечено: На узкоспециализированных предприятиях общественного питания с ограниченным ассортиментом в буфетах допускается мытье всей посуды в двухсекционной ванне.

Однако независимо от наличия посудомоечной машины в моечной столовой посуды рекомендуется иметь пятисекционную моечную ванну. Мытье столовой посуды ручным способом производят в следующем порядке: Мытье стеклянной посуды и столовых приборов производят в двухсекционной ванне следующим образом: В ресторанах, кафе, барах разрешается дополнительно протирать стеклянную посуду и приборы чистыми полотенцами.

Мытье кухонной посуды производят в двухсекционных ваннах в следующем режиме: Чистую кухонную посуду и инвентарь хранят на стеллажах на высоте не менее 0,5 - 0,7 м от пола. Чистые столовые приборы хранят в зале в специальных ящиках-кассетах. Запрещается их хранение на подносах россыпью, т.

Чистую столовую посуду хранят в закрытых шкафах или на решетках. Щетки и мочалки для мытья посуды после окончания работы промывают в горячей воде с добавлением моющих средств, просушивают и хранят в специально выделенном месте. Обработка столовых подносов производится следующим образом.

После каждого использования их протирают чистыми салфетками, а по окончании работы промывают в моечных столовой посуды горячей водой с добавлением моющих средств, затем ополаскивают и высушивают. В моечных отделениях обязательно должна быть вывешена инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря.

Мытье оборотной тары на заготовочных предприятиях и в специализированных цехах производится в специально выделенных помещениях, оборудованных ваннами или моечными машинами, с применением моющих средств.

Перечень чистящих, моющих и дезинфицирующих средств дополняется по мере разработки новых средств а также импортных , допущенных органами госсанэпиднадзора.

Санитарные правила по заготовке переработке и реализации грибов

В Татарстане подсчитали самозанятых: В Доме предпринимателя сегодня прошло обсуждение мер поддержки начинающим предпринимателям и самозанятым гражданам Фото: Чтобы увеличить, нажмите Сибгатуллин обрисовал общую картинку по РФ — порядка 13 млн человек заняты в неформальном секторе. Для сравнения: В Татарстане это соотношение еще хуже — на тыс.

СанПиН 2.4.1.3049-13

Санитарные требования к предприятиям общественного питания Санитарное законодательство и действующие нормативные документы, регламентирующие безопасность услуг общественного питания В настоящее время в России сложилась действенная и эффективная система государственного регулирования и контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Эта система базируется на комплексном подходе к контролю, оценке и регламентации качества хранения, транспортирования и реализации. Она включает производственный контроль, осуществляемый предприятиями-изготовителями, государственный надзор, выполняемый госсанэпидслужбой, инспекциями других ведомств в пределах своей компетенции, а также общественный контроль организация Союза потребителей. Государственное нормирование, а также надзор и контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов осуществляются путем установления стандартов, санитарных правил, норм и гигиенических нормативов, обязательных для выполнения юридическими и физическими лицами. Стандарты на пищевые продукты утверждаются Комитетом РФ по стандартизации, метрологии и сертификации Госстандарт России после предварительного согласования и получения заключения Департамента госсанэпиднадзора Минздрава РФ.

Часть II Санитарные требования, подлежащие выполнению при эксплуатации судов (разделы 6-10)

Часть II Санитарные требования, подлежащие выполнению при эксплуатации судов разделы Часть II Санитарные требования, подлежащие выполнению при эксплуатации судов разделы Часть II Санитарные требования, подлежащие выполнению при эксплуатации судов 6. Санитарные требования по содержанию судовых помещений, приготовлению пищи и личной гигиене 6. Общие положения 6. Все суда, находящиеся в эксплуатации, должны содержаться в должном санитарном состоянии, в соответствии с требованиями настоящих Правил. Запрещается использовать судовые помещения не по назначению. Не разрешается использовать в каютах экипажа диваны как спальные места и увеличивать тем самым число лиц для пребывания в данной каюте. На судах, где имеются парикмахерские, парикмахер несет ответственность за содержание помещения парикмахерской в постоянной чистоте и за соблюдение при работе санитарных правил для парикмахерских, утвержденных Минздравом СССР. Основные требования этих правил должны быть вывешены администрацией судна на видном месте в парикмахерской. Запрещается устраивать временные парикмахерские на открытых палубах.

Производство пирогов в Москве. Как зарабатывать на любителях вкусно поесть

.

.

.

Как часто надо обновлять медкнижку на производстве икры

.

.

.

.

.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Комментариев: 9
  1. rititu

    Здраствуйте Тарас! У меня такой вопрос в Украине десятки тысяч человек имеют паспорта Румынии, Венгрии, Литвы и тд. разумеется речь идёт о легальных документах, как сейчас во время безвиза и биометрического украинского паспорта прохождение украинской таможни используется только паспорт ЕС , Украины или предьявляються оба вместе? Или второе гражданство и паспорт соответственно вообще запрещены и наказуемо сие действие ?

  2. Ираида

    3 ТИСЯЧІ ЄВРО СЕРЕДНЯ ЗАРПЛАТА В ІСПАНІЇ? ВИ ЩО ЛЮДИ ПОДУРІЛИ ТАМ ЧИ ЩО?

  3. Казимир

    Вообще-то !чаще 2 х раз в неделю они не могут звонить,а,не 3-х❕❕❕не более 1раза в день!ФЗ 230!Вот и верь Вам!❔🆗👎

  4. Милица

    Все от безнаказанности!

  5. rotersaho

    Здравствуйте, Тарас. Не в ту тему пишу, но хотелось бы совет. Выписали штраф за подсветку номера (ехал в темное время суток и отсутствие ТО (Фиат-Дукато фургон малотоннажный В). Бус был пустой. Коммерческой деятельностью не занимаюсь. Спорить не стал, т.к. ехал с больницы с температурой и желанием прилечь. Можно ли и есть ли смысл оспорить протокол о ТО? Спс.

  6. Никон

    Да , один хрен найду , как не пряч , это же квартира , а не поле .

  7. Савелий

    По той информации которая подается в сми президент должен будет согласовывать продление ВП , нам лют в уши что через 30 дней ВП обязательно закончится , уточните этот вопрос , нужно согласие ВР или нет

  8. Вышеслав

    Давай инструкцию, как входить в хату.

  9. Гремислав

    Я слышала что автомобили старше пяти лет накладываются налогом. Каждый год платить некую сумму в госбюджет. Это правда?

Добавить комментарий

Отправляя комментарий, вы даете согласие на сбор и обработку персональных данных